नई दिल्ली,28 दिसंबर (युआईटीवी)- आज की तेज़-तर्रार दुनिया में,अक्सर पोषण पर सुविधा को प्राथमिकता दी जाती है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ,अपने लंबे शेल्फ जीवन और अनूठे स्वाद के साथ,कई घरों में मुख्य भोजन बन गए हैं। हालाँकि,बढ़ते शोध से पता चलता है कि ये खाद्य पदार्थ फायदे की बजाय नुकसान अधिक कर रहे हैं – खासकर जब उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की बात आती है।
अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ औद्योगिक रूप से निर्मित उत्पाद हैं,जो कई प्रसंस्करण चरणों से गुजरते हैं। उनमें अक्सर कृत्रिम स्वाद,संरक्षक,मिठास और पायसीकारी जैसे योजक होते हैं। उदाहरणों में चिप्स और कुकीज़ जैसे पैकेज्ड स्नैक्स,सुगन्धित शीतल पेय,तत्काल नूडल्स,पहले से पैक किया हुआ जमे हुए भोजन इत्यादि शामिल हैं।
हालाँकि,वे सुविधा और स्वाद प्रदान करते हैं,लेकिन उनमें आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है और अक्सर चीनी,अस्वास्थ्यकर वसा और सोडियम की मात्रा अधिक होती है।
वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को कैसे तेज़ करते हैं-
1) बढ़ी हुई सूजन: अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ शरीर में पुरानी सूजन से जुड़े होते हैं। सूजन उम्र बढ़ने और गठिया,हृदय रोग और मधुमेह जैसी उम्र से संबंधित बीमारियों का एक ज्ञात चालक है।
2) लघु टेलोमेरेस: टेलोमेरेस गुणसूत्रों के सिरों पर सुरक्षात्मक टोपी हैं। अध्ययनों से पता चला है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन से टेलोमेर छोटे हो सकते हैं,जो त्वरित उम्र बढ़ने का एक जैविक मार्कर है।
3) ऑक्सीडेटिव तनाव: अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा का उच्च स्तर ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकता है। यह असंतुलन कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान पहुँचाता है,जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
4 ) पोषक तत्वों की कमी: ये खाद्य पदार्थ अक्सर उम्र बढ़ने से लड़ने वाले आवश्यक विटामिन,खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से रहित होते हैं। उचित पोषण की कमी से आपका शरीर क्षति की मरम्मत करने और युवा जीवन शक्ति को बनाए रखने में कम सक्षम हो जाता है।
उम्र बढ़ने में तेजी लाने के अलावा,अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन मोटापा,हृदय रोग,संज्ञानात्मक गिरावट,कैंसर का खतरा बढ़ाने इत्यादि से से जुड़ा हुआ है।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से कैसे बचें-
संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें: ताजे फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और दुबला प्रोटीन चुनें।
घर पर खाना पकाएँ : घर पर भोजन तैयार करने से आप सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं और मिलावट से बच सकते हैं।
लेबल पढ़ें: लंबी सामग्री सूची और अपरिचित योजक वाले उत्पादों से बचें।
हाइड्रेटेड रहें: शर्करा युक्त पेय को पानी या हर्बल चाय जैसे प्राकृतिक पेय से बदलें।
हालाँकि,कभी-कभार अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन हानिकारक नहीं हो सकता है,लेकिन उन्हें अपने आहार का नियमित हिस्सा बनाने से उम्र बढ़ने में तेजी आ सकती है और पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। दीर्घकालिक स्वास्थ्य का समर्थन करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए संपूर्ण,पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार को प्राथमिकता दें।
आपका शरीर-और आपका भविष्य स्वयं-आपको धन्यवाद देगा।